In der Gastronomie liegen Erfolg und Verlust nah beieinander. Entscheidend sind ein realistischer Kapitalbedarf, ein sauber kalkulierter Wareneinsatz und eine Liquiditätsplanung, die auch ruhige Monate aushält.
Typische Herausforderungen
- Hoher Kapitalbedarf: Einrichtung, Küche, Ablöse, Kaution – wir rechnen alles durch und bereiten dich auf das Bankgespräch vor.
- Kalkulation pro Gericht und Getränk: Wareneinsatz, Personal und Fixkosten müssen in jedem Preis stecken.
- Standort & Mietvertrag: Laufzeit, Ablöse und Lage entscheiden über Jahre – vor der Unterschrift prüfen wir die Zahlen.
- Genehmigungen: Gewerbeanmeldung, Belehrung nach dem Infektionsschutzgesetz, Lebensmittelhygiene – und je nach Bundesland und Konzept eine Gaststättenerlaubnis, etwa beim Alkoholausschank.
- Saisonale Schwankungen: Wir planen Liquidität und Rücklagen für schwächere Monate.
Typische Kostenpositionen am Start
- Ablöse, Einrichtung und Küchenausstattung
- Kaution und laufende Miete
- Erstausstattung Ware
- Personal inkl. Lohnnebenkosten
- Kassensystem
- Versicherungen, Genehmigungen und Gebühren
- Marketing zur Eröffnung
Mehr zur Planung: Finanzplan für die Gründung · Businessplan
Welche Förderung passt?
- Arbeitslos oder arbeitsuchend gemeldet: AVGS-Gründungscoaching – bei bewilligtem Gutschein ohne Eigenanteil. Ob ein AVGS bewilligt wird, entscheidet deine Vermittlung.
- Mit Anspruch auf Arbeitslosengeld I: der Gründungszuschuss kann deinen Lebensunterhalt in der Startphase absichern. Die Tragfähigkeit beurteile ich als fachkundige Stelle.
- Schon gegründet: Für junge und bestehende Unternehmen kann die BAFA-Förderung einen Teil der Beratungskosten übernehmen – Antrag vor Beratungsbeginn.
- Angestellt oder nebenberuflich: Wir arbeiten als Selbstzahler-Beratung zusammen – Umfang und Honorar klären wir vorab transparent.
Lass uns über deine Gründung im Bereich Gastronomie sprechen.
Kostenloses Erstgespräch, 15 Minuten, unverbindlich – persönlich mit mir.
Erstgespräch vereinbarenHäufige Fragen
Reicht der Gründungszuschuss für eine Gastro-Gründung?
Der Gründungszuschuss soll deinen Lebensunterhalt in der Startphase sichern – er finanziert keine Investitionen. Den Kapitalbedarf deckst du über Eigenkapital, Bank oder Förderkredite. Dafür brauchst du einen belastbaren Businessplan.
Brauche ich eine Gaststättenerlaubnis?
Das hängt vom Bundesland und deinem Konzept ab, häufig etwa beim Ausschank von Alkohol. Zuständig ist die Gemeinde bzw. das Ordnungsamt – wir planen die Schritte im Coaching mit ein.
Hilfst du bei der Vorbereitung auf das Bankgespräch?
Wir erarbeiten Businessplan und Finanzplan so, dass du Kapitalbedarf, Rentabilität und Liquidität nachvollziehbar darstellen kannst.